Sprødt grønt og saltede Valencia nødder
Vaffel med dehydreret okse og piment
Tomat consommé
*

Brødservering med sønderjyske solæg, røget andelever parfait og crémeuse på hytteost
*

Saltet garntorsk med Rossini Caviar sauce og østers bavarois, hertil sprød tuiles, grønne æbler og champagnesorbet
*

Kryddergrillet tun ‘bleu’ med aromatisk og let spicy sauce, hertil sprød wonton med blomkålspure, korender i hvid soya og syltet kakifrugt i skummende Tom Kha Gai
*

Råstegt dansk hummer og kalvebrissel på selleripure med frisk revet trøffel, artiskokker som sylt og sprødt med trøffelsauce
*

Tournedos af oksemørbrad med svampe og szechuan pebersauce, hertil ‘Eingelegtes Gemüse’ og krogmodnet oksefedt
*

5 modne danske oste fra nær og fjern på abrikoscarpaccio og tyttebærkompot, hertil knækbrød med anisfrø & sirup på gammel balsamico
*
eller

Chokoladevariation med eksotiske frugter som sorbet og pure med pisket crème anglaise og bladguld
*

Opulent Oplevelse
Serveres kun til hele bordet
895,-
Inkl. champagne og udvalgt vinmenu

1595,-
*

(Vi forbeholder os retten til at ændre i menuen alt efter udbuddet af råvarer på dagen)