Crustade – Søde Krydderier – Røget Yoghurt – Crevettes Crues

Fuglekvidder – Sandwich – Stikkelsbær – Syltet Korianderfrø

Modnet Okse – Grillet Peberfrugt – Vaffel – Sherryeddike

Vildt Terrine – Croutons – Sauerkraut – Karse

Tomat – Mynte – Bouillon – Vårgrønt
*

Muffins med korn og kerner, mørkt brød på rug og hvedeøl, hertil creme på sønderjyske solæg, parfait på røget andelever og dip på ramsløg

Saltet kammusling med Rossini Caviar og østersbavarois, hertil sprød tuiles, karamelliseret kærnemælk, champagnesorbet og mild peberrod
*

Grillet tun med aromatisk sauce og sprød, friteret hummer-jasmin croustillant, hertil fenikkel à la orange, macadamianødder, korender og skummende Tom Kha Gai
*

Stegt dansk kalvebrissel og blæksprutte som klassisk cremet frikassé med friske trøfler og råstegte jordskokker, hertil syltede, nye rabarber og persille-blanquette
*

Tournedos af oksemørbrad med svampe og szechuan-pebersauce, hertil ”Eingelegtes Gemüse” og krogmodnet oksefedt
*

5 modne danske oste fra nær og fjern på abrikoscarpaccio og tyttebærkompot, hertil knækbrød med anisfrø og sirup på gammel balsamico
*

Chokolade i variation med eksotiske frugter som sorbet, hengemte og puré, hertil pisket crème anglaise og bladguld
*

Opulent Oplevelse
Serveres kun til hele bordet

Snacks og 5 retter – vælg mellem ost og dessert

Menu 895,-
Menu, Champagne og ”Signatur” vinmenu 1595,-
Menu, Champagne og ”Legendarisk” vinmenu 2595,-
*

(Vi forbeholder os retten til at ændre i menuen alt efter udbuddet af råvarer på dagen)